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说明：本清单供食品销售企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。

风险类别

风险点

风险描述

管控措施

管控频次

管控目标责任人

经营

资质

1.1许可和备

案管理

1.食品销售企业或连锁食品销售企业总部的经营资质主体有问题；

2.未公示食品经营许可证，消费者无法确认食品经营许可证的有效性。

1.记录食品经营许可证到期时间，在食品经营许可有效期届满前九十个工作日至十五个工作日期间，向原发证的市场监督管理部门提出申请；

2.仅销售预包装食品依法进行备案；

3.在经营场所醒目位置或在网络食品交易第三方平台经营活动主页面公示食品经营许可证或者展示电子证书。

动态

1.经营资质合法有效；

2.亮照亮证经营。

1.2经营项目

实际经营事项与许可或备案经营项目不一致，经营的食品会出现隐患。