食品安全风险与控制（47页）ppt.rar
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国家高度重视食品安全
《国务院办公厅关于印发2012年食品安全重点工作安排的通知》（国办发〔2012〕16号）
《关于印发2012年餐饮服务食品安全重点工作安排的通知》（食药监办食〔2012〕31号）
《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》 (国办发〔2011〕20号)
《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》（最高法院、检察院、公安部20120129）
《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》（打击食品非法添加，20110128）
“瘦肉精”涉案线索移送与案件督办工作机制(农质发[2011]10号)
我们对食品安全应有的认识：
食品安全关系到社会和谐稳定---谁愿意为不和谐负责？
食品安全的责任是三位一体的---食品经营者？监管部门？消费者？
经营者是第一责任人---法定代表人？管理人员？直接责任人员？
什么是最主要的食品安全问题？---食源性疾患？化学性毒物？食品添加剂？
为什么说食品安全是三位一体的？
我们的观点是非常明确的：
食品经营单位是食品安全第一责任人，安全的食品绝不是靠政府监管出来的，更不是靠检测出来的，而主要是靠生产出来的。
食品违法行为存在的风险
在食品安全这个问题上
我们将可能面临这样的压力。。。
食品安全相关法律法规
《食品安全法》
《食品安全法实施条例》
《餐饮服务许可管理办法》
《餐饮服务食品安全监督管理办法办法》
《餐饮服务食品安全操作规范》
《中华人民共和国刑法》
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