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鉴于食用菌种类较多，栽培方式多样，生长周期不一、风险因素差异较大，各地可根据当地食用菌生产现状和实际要求，以本方案为基础框架，对不同食用菌种类进一步细化，形成各地食用菌栽培保险方案。
一、保险标的
凡食用菌栽培的所有者、管理者以及与食用菌栽培有利益关系的人，均可作为投保人，将同时符合下列栽培条件的食用菌,作为保险标的向保险人投保。鼓励各地以乡（镇）、村、农民合作社、家庭农场等经营主体作为集体投保人。
（一）食用菌的栽培周期（自接种开始，至采收结束止）在15天以上、栽培规模在1万袋（或500平方米）以上的。
（二）合法经营、生长正常；设施（菇房、菇棚）牢固安全，周边环境卫生；菌种健康、基料达标、能满足食用菌栽培需要；堆料、接种符合食用菌生产要求；生产记录完备、栽培流程科学合理。
（三）栽培场所在当地洪水水位线以上的非蓄洪区、行洪区。
投保人应将其所有或管理的、符合上述条件的食用菌全部投保，不得选择投保，对同一食用菌标的，不得重复投保。
二、保险责任
在保险期间内，由于下列原因直接造成已投保食用菌的全袋损失，保险人按照本方案细化的保险合同的约定负责赔偿：
（一）火灾、爆炸、雷击、风灾、暴雨、雹灾、雪灾、冻灾、洪水（政府行蓄洪除外）、内涝、地震。
（二）泥石流、山体滑坡、空中运行物体坠落以及动物侵食、践踏。
三、责任免除
下列原因造成的损失，保险人不负责赔偿范围：
1.战争、军事行动；
2.行政行为或司法行为；