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主要内容
一 食品安全事件
三 迁移风险评价
塑化剂
三聚氰胺
双酚A
“苏泊尔门“事件
荧光性物质
二 迁移风险评价
含量与迁移量的区别
含量（残留量）：添加剂在食品容器、包装材料终产品中的最大残留限量，一般以mg/kg。
迁移量（SML）：添加剂迁移到接触食品容器、包装材料的食品或食品模拟物中的最大限量，单位为mg/dm2或者mg/kg。
迁移量与含量的关系：含有不一定迁移，有迁移一定含有。
含有 迁移风险评价
保质期/货架期
（e.g. 分钟/小时/天/周/月/年）
保质期/货架期
（e.g. 分钟/小时/天/周/月/年）
化学物质的含量
化学物质的性质
材料特性
化学物质的含量
化学物质的性质
材料特性
食品性质
面积体积比
食品性质
面积体积比
接触时间
接触温度
包装/材料
食品迁移
灌装/热处理/储存(e.g. 冷冻、冷藏、室温、煮沸、杀菌、微波等)灌装/热处理/储存(e.g. 冷冻、冷藏、室温、煮沸、杀菌、微波等)