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目  录
1总则  3
2报告体例  3
21报告封面  4
22项目组成员名单  4
23说明  4
24 报告主体结构及说明  4
241 标题  4
242 摘要  4
243 缩略语  5
244 前言  5
245 一般背景资料  5
246 危害识别  6
247 危害特征描述  7
248 暴露评估  8
249 风险特征描述  9
2410 不确定性分析  10
2411 其他相关内容  10
2412 结论  10
2413 建议采取行动/措施  10
2414 参考资料  10
3附录  11 
食品安全风险评估报告撰写指南
1总则
11 为规范、统一国家食品安全风险评估报告（以下简称“报告”）的术语和格式，提高报告质量，特制定本指南。
12 本指南适用于国家食品安全风险评估专家委员会出具的按计划执行的食品安全风险评估报告，应急评估报告可参考本指南酌情删减。
13 报告撰写的一般原则：
1) 报告撰写应遵循本指南所规定的格式。
2) 报告应基于国际公认的风险评估原则即危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述四步骤撰写。
3) 报告不以“我”或“我们”等第一人称表述，而应使用“国家食品安全风险评估专家委员会”。
4) 报告的措辞力求简明、易懂、规范，专业术语必须与国际组织和其他国家使用的风险评估术语及相关法律用语一致。
5) 报告应尽可能使用科学的定量词汇描述，避免使用产生歧义的表述。
6) 报告应客观的阐述评估结果，科学的做出结论，必要时可引用其它国家及国际组织已有的评估结论。
2报告体例
一个完整的报告应该由封面、项 目工作组成员名单、致谢、说明、目录、报告主体和相关附件等7部分内容组成，并按此顺序排列。
21报告封面
封面应含有报告题目、报告序列号、起草单位和时间等信息。
22项目组成员名单
该部分应包含风险评估项目专家组成员和工作组成员等对评估有贡献的所有人员信息。